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啡奶酥皮酸奶蛋糕仔

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橙孩子

脆皮蛋糕信托大年夜家都吃过很多次了,但酥皮蛋糕不是每小我都尝过哦~ 这款酥皮蛋糕仔造型小巧风雅,一口放进嘴里时,酥脆的酥皮和绵软的蛋糕体一路营造出了绝妙的口感!干脆与柔嫩,交融得刚刚好!

从味道上来说,咖啡粉和酸奶的加入,让全部蛋糕仔在淡淡的酸甜中混杂着一丝焦喷鼻,整体味道显得轻盈和清爽,一口气连吃好几个,也不会给口腔甜到发酸的包袱~

调制的啡奶酱~ 实际上,啡奶酱在烘焙食品中的利用可以很广泛,并不止酸奶蛋糕仔这一种哦!把它淋在某些面包的外面,烤出来的口感和效果也是异常棒~

不加酥皮部分,单单酸奶蛋糕仔部分也很好吃的。但烤制光阴就响应要缩短哈。

用料

酸奶蛋糕仔

原味浓稠酸奶

50克

玉米油

30克

低筋面粉

50克

大年夜鸡蛋

2个

细砂糖

25克

柠檬汁

少许

啡奶酥皮

速溶咖啡粉(或可可粉)

4克

开水

3克

黄油

30克

糖粉

12克

鸡蛋液

30克

低筋面粉

35克

啡奶酥皮酸奶蛋糕仔的做法

咖啡粉倒入开水中混杂平均,晾凉

鸡蛋打成蛋液

黄油软化后加入糖粉,搅打到颜色变浅,质地膨松

一点点加入蛋液,每加一点都充分搅打平均

筛入低筋面粉,拌匀

加入咖啡液,再次拌匀

啡奶酥皮酱完成,静置待用

酸奶与玉米油混杂平均充分乳化

筛入面粉混杂平均

加入蛋黄混杂平均

蛋清加细砂糖叮咛至靠近硬性

蛋黄糊和蛋白霜翻拌平均

装入裱花袋挤入纸托7分满

啡奶酥皮材料装入裱花袋,挤在蛋糕外面

风炉135度18分钟,转150度5分钟;假如用平炉下150度上160度20分钟。光阴视烤箱脾性自行调剂。

掏出稍凉即可食用,蛋糕当日食用口感最好,外面一层是酥脆的,隔天酥皮会不酥了

大年夜家可以替换一些蛋糕体,比如海绵蛋糕做法的,可以半途从烤箱掏出再挤啡奶酱,那么酥脆口感会更棒。由于酸奶蛋糕是戚风做法,以是就不宜半途开烤箱去挤酱了,只能挤好一路烤。

迷你款,小小一个,小同伙超爱好,携带也方便呀。

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